Цельный овощной салат
Ингредиенты: 5 килограмм баклажан, 5 килограмм лука, 5 килограмм помидоров, 5 килограмм перца, 300 грамм чеснока, 200 грамм растительного масла
Способ приготовления:В эмалированную кастрюлю налить масло. Укладывать слоями, немного посыпая солью: лук небольшими головками (целиком), перец не крупный без плодоножек и семян, баклажаны небольшого размера разрезанные на 2 части, мелкие помидоры целиком, чеснок цельными зубчиками. Довести до кипения, осторожно перемешать не повредив целостность овощей и через 5 минут разложить в горячие простерилизованные банки. В литровую банку сверху налить 1 чайную ложку столового уксуса и закатать крышками.